杭帮菜     杭州菜约有二千多年历史，凝聚着历代杭州厨师的智慧和心血，积淀了杭州饮食文化的精髓。博采从长，兼收并蓄，集各菜系之大成，融南北方烹饪技艺为一体，是她的精华所在。杭州菜以资源丰富、选料严谨、制作精细、注重原味、清鲜爽嫩、因时制宜，讲究色、香、味、形、意、器，形成独特的风味，在中华食坛中独树一帜。