东方网9月22日消息：杭州餐饮业又掀起促销风。9月15日起，杭州张生记酒店推出晚上7时后用餐，一律实行“半价餐品”。杭城不少食客闻风而动，笑称“不妨等到七时半再开饭吧”。

　　餐饮业促销手段多种多样，最常用的是特价菜。而用时间段来促销的，还真少见。

　　商家信心满满

　　杭州上班族的下班时间多集中在下午5时至6时。算上下班后的挤交通时间、找车位停车的时间、去餐馆排队等号的时间，等到晚上7时半才能落座、顺利开吃的食客绝对不在少数。

　　“和五六点钟的高峰期相比，7点半后生意开始冷清。新客人较少，厨房里的厨师们都开始闲着。”张生记酒店总经理干卫东说，他们提出“7时半半价”概念无非想拉动7时半以后酒店的生意，提高翻桌率。干卫东走南闯北做餐饮生意多年，对港式海鲜促销经营记忆犹新。“在香港，8点以后部分海鲜餐馆就打起了半价。吃一份美味海鲜，食客只需花一半的钱，生意好得出奇。”

　　干卫东介绍，7时半后，来酒店用餐的顾客，除去酒水饮料、部分招牌菜，几乎所有的家常菜都将降至“五折”。对于生意，干卫东信心满满。

　　能否带来商机？

　　杭城餐饮业业内人士表示：“目前，杭城餐馆基本上以固定的特价菜作为卖点，但以时间段作为餐馆打折的标准点，在杭城绝对算得上‘领先’。”

　　据口碑网《2009上半年网上生活服务报告》显示，今年上半年，在杭城消费者的日常餐饮消费活动中，65%网上搜索、浏览行为指向人均消费在55元以下餐厅的相关信息。众多商家的涌入，使得优惠打折的力度有所增强。以往基本维持在8折以上的优惠均势被打破，上半年推出6折、7折甚至5折的优惠活动的餐厅越来越多。

　　业内人士分析，“七点档”对餐馆生意的拉动作用不可小觑，但最终能否成常态，还得看杭城消费者的接受程度。至于其他餐馆是否会跟进，不少餐饮业老板表示还在观望。“若是客流增幅在30%以上，即使单价比以前降低不少，但总营业额还可增加10%-15%。”

　　市民能否接受？

　　网友“围城”对家常菜半价相当拥护，但一想到宴请朋友，“围城”有些犯难。“请客必须等到7时半才下单，近8时才开饭，让一桌人饥肠辘辘大眼瞪小眼地干坐着，礼貌上过不去。”

　　而白领陈小姐大呼过瘾，并表示时常约上三五好友餐馆小聚是平时的“保留节目”。“等到七时半，就能半价吃到自选的菜品，绝对划算。”陈小姐表示，因为下午都会吃上小点心、喝杯饮料，等到七时半再开吃绝对没有问题。

　　单身白领胡先生说，他平时下班六时多，去大众餐馆吃饭常常要排队守候到七时半才能叫上号。“张生记七时半半价折扣估计会吸引更多的人。”

　　“量少、品质不新鲜的特价餐品使一些餐馆投诉率居高不下。”网友“神秘大叔”担心：“7时半后的餐品和之前的餐品是否会出现差异？而且七时半后，厨师应该处在疲劳状态，菜品质量能保证吗？”“神秘大叔”的担心得到不少网友的认同，他们表示，商家既然推出这样的促销活动，就应该保质保量。