Hello,  新加坡   
——杭州—新加坡美食交流活动先遣考察团赴新考察
      2010年9月，由杭州市餐饮旅店行业协会、杭州杭菜研究会、新加坡餐饮业协会承办的杭州—新加坡美食文化交流活动即将在新加坡举行。为此，由杭州市贸易局副局长黄春雷、杭州市餐饮旅店行业协会会长沈关忠及部分工作人员组成的杭州—新加坡美食交流活动先遣考察团，于6月7日至12日在新加坡进行了为期六天的考察。
      在六天的时间里，考察组先后拜访了新加坡浙江中心、新加坡国际企业发展局、新加坡中华总商会、新加坡餐饮业协会等机构。同期拜访的新加坡餐饮业协会，对我们这次的考察非常重视，会长黄建铭先生特意推迟出差日本的日期，专门等候考察组一行的到来。黄建铭会长率同协会的执行总监、总经理等多位协会领导，认真听取了美食交流活动的情况简介，对活动中两地厨艺交流、招待晚宴等环节进行了详细的了解，并且根据晚宴当天将要采用的菜单，结合新加坡当地市场的食品原材料供应情况，给予了很多的建议和提示。同时将积极推荐参与“两地厨艺交流”的新加坡知名餐饮企业。对于活动中可能出现的问题，以及自带原材料的报关等事宜，黄会长表示将尽力给予协调和帮助。两地餐饮协会签署了合作协议。
      在新加坡总商会、新加坡餐饮业协会等工作人员的陪同下，考察组对新加坡金沙大酒店、瑞吉大酒店、喜来登大酒店进行了宴会举办场馆、图片展场地、厨房环境以及相关配套设施的实地考察。根据酒店的场馆设施、服务等实际情况，初步选定瑞吉大酒店(THE ST REGIS singapore)为美食交流活动开幕招待晚宴的理想举办场所。去年胡锦涛主席访问新加坡宴请和今年浙江—新加坡经贸理事会宴请均在此酒店进行。
      新加坡餐饮汇集了当地的风味和来自世界各地的佳肴，有中国菜、马来菜、泰国菜、印尼菜、印度菜、西餐、快餐等。由于历史的原因，新加坡在饮食方式和习惯方面融合了马来族和华人的烹调特色，其中最具代表性的菜是“娘惹食物”。娘惹是指过去居住在新加坡、马六甲及槟榔屿一带的华人女性。就口味而言，娘惹食品是最特别，最精致的传统佳肴之一。还有“辣椒螃蟹”，将肥美的螃蟹连肉带壳加上茄汁及辣椒一起拌炒，那就不是一个“好吃”能表达清楚的了……
      本次美食节有杭州—新加坡美食文化交流活动开幕式、杭州—新加坡美食文化周招待晚宴、“杭州美食”图片展、厨艺交流等多项活动，内容异彩纷呈，美食回味无穷，敬请期待！

简讯
      ▲为了深入学习贯彻落实十七届四中全会精神，建设学习型党组织，推动商贸粮食经济转型升级、跨越发展，5月30日-6月5日，杭州市贸易局党委和北大马克思主义学院在北京大学联合举办杭州市商贸干部公共管理课程高级研修班，来自市和区、县（市）两级商贸主管部门领导和处、科室负责人，局属企事业单位和商贸行业协会负责人及业务骨干共47人参加了学习。 研修班邀请了国内著名的专家学者进行讲授，通过生动的案例和近几年的研究成果，讲述了“中国经济发展的前沿和展望”、“中国商业管理思想与实践”等十个课题，使学员领略了我国经济发展的前沿课题和研究的科研成果，接受了高层次的知识传播，拓宽了学员的视野，给学员带来了激励、感悟和振奋。协会叶驰副秘书长参加了研修班。
      ▲6月4日晚，由杭州市政府主办，杭州市贸易局和市商业资产经营公司承办的“天堂夜明珠、多彩不夜城”2010“夜杭州”主题系列活动启动晚会在黄龙大排档举行。市人大常委会主任王国平、副市长张建庭、市贸易局局长刘庆龙等领导出席了晚会。
      ▲6月4日，协会在中山国际大酒店召开了《杭州市餐饮业星级标准》（讨论稿）（以下简称《标准》）研讨会。杭州市贸易局法规处处长王永清、副处长俞洪巍、副食品处副处长赵东方、杭州市卫生局陈永壮科长及部分餐饮专家参加了会议。杭州市餐饮旅店行业协会金顺发主持会议。会上，孙文艳副秘书长就《标准》制定的有关情况进行了汇报，有关领导和专家就《标准》中的条例进行了研讨，提出了许多可行性的建议，对《标准》进行了细化。
      ▲6月8日，杭州市食安委对知味观进行了食品安全信用检查。知味观副总经理杨德清介绍了知味观对食品安全所采取的措施制度，检查组还现场查看了厨房、冷菜间、原材料储存库等。
      ▲根据《关于协助开展运河旅游市场调研函》的落实进程，杭州市京杭运河（杭州段）综合保护委员会于6月10日邀请市旅委、旅游行业专家和有关协会负责人对运河现状进行了实地调研并召开了座谈会。考察人员乘坐漕舫出发，调研了运河沿岸的大兜路、香积寺、富义仓、小河直街、桥西直街、三大博物馆、大河造船厂、游窑和塘栖古镇。座谈会上，有关专家对运河的旅游市场进行了客观的评价并提出了许多可行性建议。
      ▲为总结2010年上半年学会工作，更好地完成年度各项工作，杭州市科学技术协会于6月11日在陶陶居茶楼召开了学会工作创新与发展研讨会。会上，讨论落实了《杭州市自然科学优秀学术成果》和《杭州市青年科技人才培育工程》申报工作，研究了申报科普周活动项目，以及学会创新发展工作的交流研讨。协会孙文艳副秘书长参加了会议。
      ▲为了进一步推进培育发展十大特色潜力行业相关工作，市潜力办于6月12日上午组织十大特色潜力18个行业协会召开专题工作会议，各行业协会秘书长参（下转第3页）（上接第2页）加了会议。会议通报了2010年十大特色潜力行业第一批重点扶持项目有关协会部分的相关情况，部署了2010年度协会考核、上半年工作总结和下半年工作计划以及媒体宣传等相关工作，研究讨论了十大特色潜力行业人才发现计划及十大特色潜力行业成果展等有关事宜。协会金顺发秘书长参加了会议。
      ▲为了贯彻落实市政府办公厅内部明电《关于印发杭州市工业和旅游商贸企业职工学历技能双提升培训工程实施方案的通知》，杭州市贸易局于2010年6月13日在市贸易局大会议室召开了商贸行业职工“双证制”培训会议，各商贸行业协会秘书长、有关商贸企业培训部门负责人参加了会议。会议对“杭州市工业和旅游商贸企业职工学历技能双提升培训工程实施方案”的具体内容进行了落实。
      ▲沈阳市政府驻浙江办事处于6月22日上午在杭州香格里拉大酒店召开了“沈阳经济区城际连接带（沈阳段）新城、新市镇新兴产业项目推介会”。此次由沈阳市委常委、常务副市长顾春明率队的沈阳经贸代表团重点推介软件技术、生物医药、房地产开发、基础设施等项目，协会组织部分餐饮企业参加了推介会。
      ▲6月29日，协会组织了许府牛杂、羊汤饭店、红京鱼、至尊鲨鱼、吴山酩楼、粗菜馆、来必堡等近25家会员单位到嘉兴中港城考察。嘉兴中港城位于南湖新区核心地段，是近年嘉兴市政府历届“政府工作报告”中重点提及的扶持项目，集吃、喝、玩、乐、旅游与购物功能于一体，打造一站式购物、旅游双赢的商业王国。
 
世博专线
世博潮带动杭州餐饮旅游业
      16万看客光顾杭州城市案例馆，上海世博给杭州带来商机，尤其是餐饮、旅游、酒店业，据统计，以楼外楼为例，就比以往多卖了1800条西湖醋鱼。
      从世博开幕到现在，杭州楼外楼每天都要做560-600条西湖醋鱼，“五一”小长假更是一天就卖出了800多条。和前两个月相比，同比增加了10%，按照一个月30天来计算，世博经济效应等于1800多条西湖醋鱼。
      世博会带动了杭州餐饮旅游和酒店业。许多酒店七月份的会议团队订单增多，杭州旅游将促销重点转为“住在杭州”。同时杭州有居民将自己的新房让出来，在网上挂出了“世博日租房”的信息，受到上海游客欢迎。从5月份开始，上海客人游杭州的数量比往年多了两三成。许多上海人将自己的家留给到上海看世博的亲戚，自己则到杭州旅游。西湖船娘说，世博会一开，不但上海人多，外国客人多，各地游客也多了。

杭州市饮食服务集团
迎世博菜肴讲解模拟大赛成功举行
      6月9日，杭州市饮食服务集团公司团委举办了首届“优质服务迎世博，菜肴讲解模拟大赛”，来自公司系统各企业的19名选手参加了比赛，饮服集团公司党委书记、董事长梁建军、总经理戴宁、副总经理沈招云、副总经理知味观总经理孟亚波到场观摩了比赛。
      本次比赛活动紧扣集团2010服务提升年这一工作中心，以赛促练，引导一线青年加强服务技能和经验的学习与交流。比赛要求每位选手在6分钟内讲解二道自选菜和一道抽选菜，既考察服务员对杭州传统名菜从典故、烹饪技法、食材特点、口味特征到营养价值等各方面知识的掌握程度，又考察综合运用、应变能力和促销水平，整个比赛设计充满趣味性、文化性。来自知味观味舫的王馥华语言清晰流利，举止大方自如，还穿插了流利的英文导语，赢得了现场评委的青睐，一举夺得冠军。来自上海世博店的方一帆、任复元，依靠在职业学校培养的专业优势和扎实基本功，双双荣获二等奖。来自太子楼的二位男选手史敦才、谢亮从众多女选手中脱颖而出，与来自知味观的任兴云共获三等奖。
      此次活动通过短信、微博等青年喜闻乐见的方式，创作、征集符合现代审美观的多种版本菜肴讲解词，让一线服务工作变得更具知识性、创造性、娱乐性，是企业团组织服务企业经营、服务青年成长的一次经典策划，对系统企业团组织开展工作起到了良好的示范作用。

岗位练兵查找缺陷不足  技能比武提升服务水平
——杭州市凤凰山管理处开展首届餐饮服务技能培训暨比武大赛

      24日上午，杭州市凤凰山管理处组织开展了首届餐饮服务技能培训暨比武大赛，对一线窗口服务景点和辖区内招商经营网点的全体厨师、餐厅服务员进行了全面考核。国家级烹饪大师、浙江省省级考评委员会委员吴顺初，浙江省企业培训业协会副会长翁家骥等业内著名人士应邀出任大赛评委，并对每位参赛选手作了细致点评。
      在厨艺现场比拼环节，参赛厨师们个个精神饱满、操作熟练，在顺利通过了刀工、必选菜和自创菜三个项目的考核后，相继制作出了色香味俱佳的菜肴。随后，评委们对每位厨师的现场表现、作品质量、制作时间、创新性进行了量化评分，并就每道菜的缺陷和不足也逐一作了点评。评委还亲自下场手把手地进行现场纠正，对全体工作人员和选手进行了实战培训，大家受益匪浅。
      通过本次技能比武，极大调动了管理处餐饮服务从业职工钻研业务的积极性，营造了比、学、赶、帮、超的良好氛围。同时管理处也将以此次比武为契机，积极开展岗位练兵和职工再培训工作，全面提升景区管理服务水平，为广大游客提供更为优质的全方位服务。

 浙江东方大酒店餐饮寻求承包合作伙伴   
     浙江东方大酒店地处西湖大道与南山路交界处,是一家涉外星级酒店,经营面积约9000平方,其中餐厅1360平方,地理位置优越,交通便利,酒店客房年平均出租率80%以上。
    酒店开业十年,餐饮风格需要较大规模的更新。为此,本着“强强联合,共谋发展”的原则,酒店意寻求在餐饮行业中有较高声誉,较强诚信度,有一定实力的餐饮企业以承包经营的方式进行经营合作。餐厅可凭窗眺望西湖全景,现在大厅一个,大小包厢14个,厨房场地布局合理,设施齐全，租金面议。
     有意者可与酒店联系,联系电话:8736 6666转总经办施先生,手机13906537730。