关于开展全市酒类流通监督检查的通知
各会员企业：
    为更好地贯彻落实商务部《酒类流通管理办法》（以下简称《办法》）和《杭州市三绿工程工作要点》中有关酒类流通管理工作的相关要求，进一步规范我市酒类流通秩序，杭州市商贸监察中心近日起在全市范围内开展酒类流通管理工作专项监督检查。现将相关内容转发如下：
    一、工作目标
      通过监督检查，进一步提高全市酒类经营企业备案登记率、酒类批发企业使用《随附单》的覆盖率，至年底，全市备案登记率达90%以上，随附单推行使用面达80%以上。
    二、检查内容
    （一）酒类流通备案登记情况。对酒类生产企业的销售部门、连锁经营企业的配送中心、酒类经营批发企业、大型零售卖场、大型餐饮场所、大型娱乐场所以及城乡结合部的酒类经营者，开展备案登记情况检查，对没有办理酒类流通备案登记的经营者要求限期办理，逾期不办理的按照《办法》有关规定进行处罚。
    （二）酒类流通随附单使用情况。对酒类经营批发企业随附单的出具，零售企业随附单的索要，以及单货是否相符等情况进行检查。对不使用随附单、使用不规范及一单多用者要求限期整改，拒不改正的按照《办法》有关规定进行处罚。
    （三）散装酒经营销售情况。对散装酒是否定点贴标销售，盛装容器是否符合国家食品安全卫生要求，粘贴是否符合国家饮料酒标签标准的标识，并标明开启后的有效销售期、经营者及其联系电话等情况进行检查，对没有定点贴标销售的经营者要求限期整改，拒不改正的按照《办法》有关规定进行处罚。
    （四）酒类经营者索证索票及购销台帐建立情况。对酒类经营者上游供货商的营业执照、流通食品许可证、生产许可证（限生产商）、酒类流通备案登记表、酒类商品经销授权书（限生产商）、产品质量检验合格证、以及《进口食品卫生证书》、《进口食品标签审核证书》等证照票据的索要情况，酒类经营购销台帐建立情况等进行检查，对证照票据不索取或索取不全，购销台帐不建立或建立不规范的经营者要求限期整改，拒不改正的按照《办法》有关规定进行处罚。
    酒类经营者需填写《杭州市酒类经营商品索证索票登记表》（附件一），杭州市区的报杭州市酒类流通行业协会（地址：新华路16号，联系电话：87235880），各区县（市）的报当地商贸主管部门；购销台帐可自行设计或参照《杭州市酒类企业经营购销台帐(范本）》（附件二）。
    （五）酒类流通商品的质量安全情况。对全市流通的酒类商品的质量安全状况进行定期抽样检验，定期公布检测结果，检验结果不合格的，移送相关部门依法处理。

    请各会员企业高度重视，及时做好相关工作。有不明事项请致电协会秘书处。电话：87034488.

                       杭州市餐饮旅店行业协会
                             杭州杭菜研究会
                                2010.10

简讯

    ▲杭州市贸易局于10月13日上午在三台山庄召开了《杭州市餐饮业发展报告》与《杭州餐饮国际化行动计划》评审会。会议对报告和计划的内容、结构、观点、数据等进行了进一步的充实完善。
    ▲为了组织落实浙江省餐博会的相关工作，杭州市贸易局于10月22日在市贸易局大会议室召开了协调会。会上，省餐博会组委会介绍了具体情况，有关人员介绍了杭州展厅特装展示设计方案，并落实了名宴展示的有关事项。省餐饮协会、市餐饮协会、萧山区、临安市贸易局及餐饮行业协会有关负责人参加了会议。
    ▲“杭州十大特色潜力行业发展成果展暨2010杭州休闲体验节”将于11月12日-14日在浙江世贸展览中心举行。为了进一步做好展会和体验节的各项准备工作，市十大特色潜力行业领导小组办公室于10月29日在玉皇山庄召开了工作会议。会议具体部署了杭州十大特色潜力行业协会发展成果相关事宜，协调展会推进中出现的问题，各协会也汇报了相关方案。市旅委副主任王信章到会并讲话，各区、县（市）潜力办（旅游局）分管特色潜力行业领导及科室负责人，市潜力办、十大特色潜力行业协会有关人员参加会议。
    ▲为了更好地促进杭州都市经济圈的发展，加强市县区域经济的互动，充分发挥行业协会的桥梁纽带作用，共同推动区域商贸发展，杭州市贸易局和湖州市贸易局与粮食局、绍兴市政府商贸办公室于10月20日、21日分别在湖州太湖山庄、绍兴鑫洲·海湾大酒店联合召开了“杭州都市经济圈商贸专委会对口行业协会交流会”，杭州市贸易局有关处室和杭州市商业联合会、市餐饮旅店行业协会等8个协会的负责人参加了会议。会上，市贸易局简要总结了杭州都市经济圈商贸专委会自成立后的总体工作进展情况和区域合作取得的阶段性实效。杭、湖、绍三地的行业主管部门和三地的行业协会负责人作交流发言。通过会议，三地行业协会主管部门根据“资源共享、市场共拓、信息共享、优势互补、共同发展”的发展方针，结合各地的时间发展情况在行业标准制定、密切区域经济联动和产业联动、建立工作机制、整合资源等方面达成了共识。
    ▲为了深入贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》及商务部《酒类流通管理办法》，依据杭州市贸易局和杭州市工商行政管理局《关于开展“杭州市放心酒示范店”创建活动的通知》的要求，杭州市商贸综合监察中心于10月14日对楼外楼、花中城、新开元、外婆家、红泥砂锅等“杭州市放心酒示范店”申报单位进行了考评。对酒类流通备案登记情况、酒类流通随附单使用情况、散装酒经营销售情况、酒类经营者索证索票及购销台帐建立情况、酒类流通商品的质量安全情况等进行了重点考评。11月起，杭州市商贸综合监察中心还将在全市范围内进行检查，望各会员单位及时做好相关方面的工作。
    ▲由临安市人民政府主办，临安市贸易局和临安市餐饮行业协会共同承办的2010中国（临安）森林生态博览会于2010年10月27日-11月1日在临安隆重举行。活动为期四天，临安乡村美食集体亮相美食节，洪岭高山馒头、昌北玉米饼、斑竹寿星鸡、临安稻香肉、马啸黄牛肉、昌化豆腐干、山里小豆腐、天目源甲鱼、天目香薯等一大批具有本地特色和一定知名度的临安乡村美食，集中呈现在广大美食爱好者面前。这些森林中孕育出来的山珍美味和传统美食，让你领略森林城市的独特饮食文化与魅力。杭州市贸易局陈世安副局长、赵东方副处长到会。
    ▲为了做好2010中国浙江餐饮产业博览会杭州展区的展示工作，协会组织知味观、赞成宾馆、香溢大酒店等参赛单位的代表于10月27日到举办地杭州第一世界大酒店进行了实地察看，分别察看了烹饪制作场地和菜肴展示场地，并与杭州第一世界大酒店会展中心的负责人进行了实地洽谈，落实了具体事项，为餐博会的工作打下了良好的基础。

白鹿萧山开出新店   杭州餐饮进入品牌时代
      今年农历春节前，白鹿有望在杭州地区范围内开出三家新店，如此一来，白鹿的门店数量将达7家。这是白鹿向外界发出的一个加速信号。
      在三家门店中，第一家门店已在萧山银隆百货五楼亮相。白鹿再次选择与知名百货业合作，意味着在加快步伐的同时，白鹿也在提升自己的品牌形象。还是与上家店一样，白鹿仍然选择与知名室内设计师陈林合作，将其前卫、简洁的设计带入新店中。
      外婆家前段时间刚在富阳开出新店，并将在12月份接连在上海、宁波开店，知味观·味庄则与万科合作，在后者富阳的高档楼盘公望开出首家新店。“当一个地区的影响力达到一定值时，走出去成了很多企业的选择，而杭州周边有较强经济实力的地区自然成为首选。”业内人士表示。
      在萧山，现在最受欢迎的主流餐饮模式还是大店模式，因为对于白鹿这样带有超前理念的餐饮品牌，会对当地的餐饮市场起补充甚至引领的作用。业内人士预言，超高性价比的白鹿餐饮，会吸引萧山的一大批拥趸。
      超值的价格，一流的就餐环境，与超市或综合体的合作，再加上迅猛的开店速度，这几个因素的综合，似乎已经成为中式正餐企业发展的必然之路。过硬的品牌，商业地产对餐饮配套的需求，充足的人流量，完备的物业，这使得餐饮与各类商业体的合作有了先天的默契。从这个角度说，杭州乃至全国的餐饮，都在进入一个品牌时代，而支撑品牌发展的一个重要因素，就是不断开出的新店。

                             ——摘自《杭州日报》
《生活大参考》
欢迎你来露一手
    杭州的美食业市场繁荣，内容丰富，孕育了越来越多民间的品鉴高手、 “美食家”。媒体的发达，又使“美食家”们可以在任何报纸、电视、网络上评价哪家的菜好，哪家的菜独特，哪家的菜摆盘好，哪家的菜有什么异域风情……有些“美食家”甚至成了名人。相对来说，烹饪的功夫在背后，知道了解的人却太少了。
    归根到底，厨师才是美食的缔造者、发明者、创造者。如果你有绝活，如果你有故事，如果你与众不同，欢迎你来杭州电视台生活频道《生活大参考》节目露一手，展示你的才艺，展示你的别样风采。让更多的人认识你，知道你的绝活，认同你的理念……《生活大参考》“厨房绝活露一手！”希望挖掘厨房里的绝活，挖掘民间高手，让更多的人了解——菜品背后的故事。
    杭帮菜，好就好在有故事、有传承，尤其是技艺的传承与革新，在我们看来是跳脱于美食本身的文化。如果能将烹饪这项功夫通过展示绝技绝活的形式，让更多的人了解，那么杭帮菜会更多了一份被社会公认的宝贵价值。
    《生活大参考》给你提供一个良好的平台，希望各家饭店能提供可以展示绝活的厨师和菜肴，这绝对是一次很好的宣传哦。