淡雅茶香      悠然入味
这一季，茶宴正当时
 ——“2012西湖国际茶宴展销品鉴活动”于香溢大酒店举行
    春暖花开，春花烂漫，茶树新绿，春天的杭州被茶香笼罩，饮茶入菜，于是，茶宴便是当下最引人注目的。4月19日，“2012年西湖国际茶宴（菜、点）展销品鉴”活动在杭州香溢大酒店举行。杭州市贸易局副局长胡蓉珍出席活动并讲话。杭州市餐饮旅店行业协会会长沈关忠宣布活动开始。杭州市香溢大酒店总经理杨旭光介绍了酒店制作的“商务茶宴”特色。市贸易局、市旅委的相关处室负责人，杭州各大旅行社和部分餐饮企业代表参加了此次活动。余音袅袅， 清纯、优雅、质朴的气息弥漫开来，由浙江西湖老龙井奉献的茶艺表演，让体验者在茶香与美食之中再一次感受到了茶宴的魅力。
    此次活动以“健康养生·品鉴美食”为主题，分为“健康、养生茶宴（菜、点）挖掘”和“市场宣传推广”两大环节，共推出十一个单位为代表的八大茶宴。以楼外楼为代表的传统茶宴味浓醇香，在继承传统茶菜特色的基础上，结合现代人的重养生、重口感、重情趣的特点，取茶叶的色、香、味、形之意趣，让每道茶菜都独具匠心；以香溢大酒店为代表的商务茶宴讲究精致细腻，将杭州西湖美景融入茶宴之中，将多种中国名茶的秉性和菜色香味匠心搭配，口味清新细腻；以西湖老龙井接待中心、桐庐巴比松米勒庄园为代表的休闲茶宴，让你享受田园风情的同时秀色可餐，口味幽香，美味美茶美景，乃人生享受不亦乐乎；以杭州酒家、新开元大酒店为代表的都市茶宴，广采博取，以龙井茶为代表的各地名茶作辅料，融入都市生活的时尚元素，更彰显杭州独特的气质，美味佳肴足以让你唇齿留香、不虚此行；以吴山酩楼为代表的养生茶宴，怡情逸兴，依据养生理念、养生的科学方法，运用鲍、翅、燕等珍品食材与杭州龙井等名茶配伍，诠释了健康与美食的完美融合，形成别具一格的营养茶宴；以杭州醉白楼为代表的风光茶宴，借“白居易的诗词”，创“西湖风光”茶宴，融合西湖的美丽风光，在选料上进行突破，出品美妙绝伦，味道更是下足了功夫；以海华满觉陇度假酒店为代表的时尚茶宴，以钱塘江的江鲜为主料，以地产的新鲜龙井为辅料，依靠得天独厚的地理优势，营造舒适、自然的时尚氛围；以严州府和菁青江鲜为代表的农家茶宴结合本地特有的新鲜食材，融合茶色、茶香、茶形，形成特有的农家茶宴特色。
    这些企业同时推出优惠措施，消费者可以8.8折优惠享用茶菜（点），欢迎广大市民预订品鉴。获奖茶宴在2012中国（杭州）西湖国际茶文化博览会闭幕式暨第十一届中国茶圣节开幕式上进行了授牌。活动还配合杭州“全民饮茶日”，开展科学饮茶，有益健康的茶文化宣传，同时在饮茶日当天免费赠茶。严州府为客人送上了千岛银针，吴地人家以祁门红茶待客，老鹰茶则是渝香隆专门从四川带来的礼物，而三上日本料理拿出了日韩的独门特色饮品—玄米茶……饮茶日当天，楼外楼等酒店接受赠茶的人数逾万名；外婆家更是锦上添花，客流量达到2万人次；近三千人次在十八颗御茶树边品尝了杭州地道的龙井；吴山酩楼、香溢大酒店、满觉陇度假酒店等均赠茶千杯……据不完全统计，协会会员企业当日向消费者送出各类茶水近八万杯，价值近二十万，可谓社会反响强烈，受到消费者的普遍欢迎，有效地推动了茶文化的宣传。

   杭州地区餐饮行业协会第三次联谊会
暨推进“美食之都”建设工作座谈会在桐庐召开
   3月15日，杭州地区餐饮行业协会第三次联谊会暨推进“美食之都”建设工作座谈会在桐庐召开。会议总结了2011年全市建设“美食之都”的情况，研究分析了当前形势，并部署了新一轮推进“美食之都”建设工作的任务和要求。市贸易局胡蓉珍副局长出席会议并讲话，桐庐县商务局局长钟一平致辞，协会沈关忠会长到会讲话并主持了联谊会会旗交接仪式，会旗由本次主办方桐庐餐饮协会转接给下届主办方淳安餐饮协会。会议组织观摩体验了桐庐地方名宴—“十六回切”宴（民间官府宴），江南名宴“十六回切”作为桐庐县非物质文化遗产，以其浓厚的民间草根气息和深厚的人文内涵让我们在古朴和美食中实现穿越。杭州市美食行业协会、各区、县（市）商贸部门负责人和杭州地区餐饮行业协会代表参加了会议。
     
  简讯
    ▲围绕市委、市政府提出的打造“购物天堂·美食之都”主题，九三学社杭州市委员会组成课题组， 于3月2日在香溢大酒店召开了杭州市政协推进“美食之都”建设调研会，着重对我市餐饮业的现状、特点和存在的问题进行了调研。会议听取了楼外楼、花中城、张生记、川味观、新开元、香溢大酒店、一席地等餐饮企业的诉求，分析了当前餐饮业存在的突出问题和主要原因，并提出相关意见建议；会议还挖掘了我市在打造美食之都方面的成功经验和做法，同时对外省市成功之处进行了借鉴和分析。市政协副主席朱祖德、市贸易局副局长胡蓉珍到会并讲话。
    ▲3月7日，杭州市工商行政管理局和杭州市消费者权益保护委员会在杭州大厦百言堂召开了“2012年3.15国际消费者权益日系列纪念活动”新闻发布会。会上，杭州市消保委副主任、杭州市工商局副局长冯世联布置了2012年对“商场、超市，快递服务，网络市场，展销会市场，合同监管”五大方面的专项整治工作；杭州市消保委秘书长杨渌逸介绍了今年3.15国际消费权益日主要活动情况。最后，由有关领导答记者问。此次3.15国际消费者权益日主要包括广场咨询服务、电视特别报道、专项活动、网络访谈等活动。
    ▲为了贯彻落实市委十一次党代会和市科协九届四次全委会、省科协学会工作会议精神，市科协于3月20日在华晨国际饭店召开了杭州市科协学会学术工作会议。会议总结了2011年的工作，明确思路，部署2012年全年目标任务。各区、县（市）科协，市级学会、市级事业单位科协负责人参加了会议。
    ▲3月29日，协会在西湖区双浦镇菁青江鲜农庄举办了“2012国际西湖茶宴展示暨百家食谱创新菜选拔赛”，菁青江鲜、三联农庄等约二十家餐饮企业展示了当地特有的农家茶宴以及创新菜。市旅委、市贸易局有关领导和双浦镇领导亲临现场指导，协会沈关忠会长、叶杭胜大师及相关餐饮企业负责人对菜肴进行了评审观摩。
    ▲4月7日-10日，第十届全国城市餐饮协（商）会工作研讨会在成都润邦国际大酒店召开。会议主要讨论了如何“降低企业税负，提升行业形象”。安徽、广东、贵州、江苏、山东、杭州等地餐饮协会进行了主题发言；各协会还联合发布《关于降低餐饮行业营业税率及银行卡刷卡手续费率的联合呼吁》，并对红杏酒楼、大蓉和酒楼及文杏酒楼进行了考察，品鉴了“红杏经典川菜宴”、“金沙蓉和宴”和“文杏迎宾宴”。
    ▲为了进一步引导和规范市场价格行为，积极推进反价格垄断工作，市物价局于4月9日下午在中北大酒店召开了价格政策法规宣讲会。会议宣讲了市场价格行为监管政策、法律法规，提醒告诫行业协会和经营者加强价格自律。相关行业协会、大型商场和超市及部分龙头企业负责人参加了会议。
    ▲根据市委、市政府《关于全面加强高技能人才队伍建设的意见》精神，为进一步深化“人才强商”工程，推进商贸服务业高技能人才队伍建设，市贸易局于4月10日召开了“2012年杭州市商贸服务业职业技能竞赛”工作会议。会议部署了2012年杭州市商贸服务业职业技能竞赛的相关要求和工作内容，确定了中式烹调师、营业员、茶艺师、摄影师、化妆师、洗衣师等六个竞赛工种的竞赛方案，并对竞赛提出了许多可行性的建议。市贸易局、市人力资源社会保障局、市财贸旅游工会、市职业技能鉴定指导中心的有关负责人和相关行业协会负责人参加了会议。
    ▲严州府，作为知名的餐饮企业，在致力于美食推广的同时，成立了专门的婚庆策划公司——喜果果，策划与布置特色婚礼，同时整合上下游资源，做到创新、创意、创优。今年初，严州府婚庆团队已经走访南北多个城市，策划了三款特色婚礼，并于4月13日举办婚礼秀活动，将这些特色婚庆产品推向市场。
    ▲4月18日，浙江省商业总会在宏都宾馆就有关行业协会如何为地方经济建设、为政府部门、为企业服务方面进行了调研和工作交流。省商业总会俞吉兴副会长、市商业联合会王泽副会长到会讲话，市餐饮旅店行业协会、市足浴行业协会、市农贸市场行业协会、市茶楼业协会、市咖啡西餐行业协会的代表参加了会议。

关于开展2012杭州百家食谱
健康菜肴（冷菜、创新菜）设计大赛的通知
    为提升及丰富杭州冷菜菜肴品种，推陈出新，进一步满足广大消费者对健康美食的需求，推进杭州餐饮业持续健康发展，现决定举办“2012杭州百家食谱健康菜肴（冷菜、创新菜）设计大赛活动”，方案如下：
    一、活动主题
   健康美味同行   花样看我更新
    二、活动主要内容
   （一）健康菜肴评选活动
    活动以杭州市区为主赛区，设萧山、桐庐、淳安等分赛区，发动全市餐饮企业，厨艺爱好者精选出创新的三道健康菜肴（其中冷菜两道、创新热菜一道），按照“公开、公平、公正”的原则，采用企业与个人报名，专家评委（包括营养专家）考核评议，消费者网上评议投票，评委会审定等办法，评选出百道最受消费者欢迎的健康菜肴。
    在获奖菜肴中精选出部分代表菜肴进行现场演示，组织行业内厨师观摩。邀请媒体和消费者代表共同参与。
   （二）健康菜肴推广活动
    在健康菜肴评选环节结束后，将通过一系列途径宣传推广，起到推动市场消费的作用。
     1.主办方统一印制宣传品，展示获奖菜肴图片、菜名以及供应酒店等信息，并附上消费券专页，通过多渠道发放给消费者进行宣传。消费者凭券进店消费满一定金额，可享受赠送该店获奖菜肴或其他优惠等。
     2.举行消费者品鉴活动。邀请一定数量的消费者在比赛现场对获奖菜肴进行品鉴。
     3.百家食谱走进百姓家。由“点我吧”送餐网站人员将获奖菜肴直接送至百姓家庭。
      （具体细节待定）
    三、参加范围
    杭州地区酒家、饭店、宾馆餐厅。
    四、评选程序及日程安排
    （一）参评报名（2012年5月）
    由参评企业推荐本店创新、畅销的三道健康菜肴（两道冷菜、一道热菜），按报名表要求如实填写上报办公室。
    （二）初审（2012年6月上旬）
    由活动评委会办公室汇总推选出本届活动参评企业和菜肴名单。
    （三）专家评论、网上投票（2012年6月中、下旬）
    按报名先后顺序、分若干组，由专家评委组对参评菜肴品尝、点评；评分后，按分数高低并结合消费者网上投票结果，初评出获奖菜肴。
    （四）审核、颁奖（2012年7月）
    评委会办公室将初评结果交评委会审核批准。在中国（杭州）美食节期间举办颁奖仪式，向获奖企业颁发荣誉奖牌及证书。
    五、组织机构
     主办单位：
      杭州市贸易局
      杭州市潜力办
      承办单位：
      杭州市餐饮旅店行业协会
      杭州杭菜研究会
      杭州名人名家餐饮娱乐投资有限公司
      杭州照晖冠江楼餐饮有限公司
      杭州吴山酩楼餐饮管理有限公司
      杭州新白鹿餐饮管理有限公司
      杭州新庭记餐饮管理有限公司
      协办单位：
      杭州市拱墅区商务局
      杭州各区、县（市）餐饮行业协会
      评委会主任：
      刘庆龙（杭州市贸易局局长）
      副主任：
      王信章（杭州市旅游委员会副主任）
      胡蓉珍（杭州市贸易局副局长）  
      沈关忠（杭州市餐饮旅店行业协会会长）
      李红卫（名人名家餐饮娱乐投资有限公司董事长）
      蒋玉渝（照晖冠江楼餐饮有限公司董事长）
      李法明（吴山酩楼餐饮管理有限公司总经理）
      周文源（新白鹿餐饮有限公司董事长）
      彭绍庭（新庭记餐饮管理公司董事长）
      评委会成员：
      李星星（杭州市贸易局商贸服务业管理处处长）
      石利群（杭州市旅游委员会综合处处长）
      胡忠英（杭州市餐饮旅店行业协会副会长、高级技师）
      叶杭胜（杭州市餐饮旅店行业协会监事、高级技师）
      金顺发（杭州市餐饮旅店行业协会秘书长）
      评委会下设办公室，办公室设在杭州市餐饮旅店行业协会。金顺发任主任，叶驰、孙文艳任副主任。同时，成立专家评委组，具体评选标准另定。
     六、相关宣传
      （一）获奖作品将纳入《杭州天堂美食》专刊和“天堂美食网”等专题宣传；
      （二）相关美食网站进行宣传；
      （三）由杭州日报等主流媒体配合制作专题节目或专栏，进行互动和宣传。

      附件：2012杭州百家食谱健康菜肴评选活动评选表

单位名称
单位地址					邮编
联系人					手机
参 选 热 菜	厨师		职称		手机
	菜名		用料
	烹饪方法：
	特  色：
参 选 冷 菜 1	厨师		职称		手机
	菜名		用料
	烹饪方法：
	特  色：
参 选 冷 菜 2	厨师		职称		手机
	菜名		用料
	烹饪方法：
	特  色：
参加单位意见及简介（可附件）：     单位盖章） 年　　月　　日
评委会意见：                                                         年　　月　　日

经企业申请，协会研究同意，下列企业成为本会会员：
   浙江五和网络科技有限公司            文晖路22号现代置业大厦312室      赵剑锋   总经理
   杭州日新进出口有限公司              新塘路78号新业大厦十四层         冀人伶   董事长
   杭州大户人家餐饮管理有限公司        上城区白傅路5号                  吕永平   董事长