千百年来，丝绸之路承载的和平合作、开放包容、互学互鉴、互利共赢精神薪火相传，在文明交流互鉴史上写下了重要篇章。2013年，习近平总书记提出了构建“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的战略构想。这一跨越时空的宏伟构想，承接古今、连接中外，赋予古老丝绸之路崭新的时代内涵。

　　而杭州，以“一带一路”为纽带，以美食为载体，牵动节点城市合作发展。2015年8月19日至8月25日，杭州餐饮业国内推广活动到达西安、兰州，进行杭州餐饮业推介交流和考察。

　　此次活动，由杭州市人民政府副秘书长陈玮带队，杭州市人民政府主办，杭州市商务委员会承办，以“杭帮美食丝路飘香”为主题以诸多亮点，向西安和兰州市民充分展示了杭州美食的历史积淀、精湛技艺和独特创造力。

　　“通过现场品鉴、厨艺展示、宴席展示、美食图片等形式，向西安和兰州民众展示了杭州美食的悠久历史和精湛技艺，并推动杭州与一带一路沿线城市饮食文化的交流，促进各节点城市在旅游、文化等领域的合作。”杭州市人民政府副秘书长陈玮说。

　　推介会现场亮点簇拥展示杭菜绝技绝活

　　每年多次的国内外美食促销推介活动，是杭州市餐饮界的大事。三台杭州宴席色彩鲜艳、造型别致、器皿精美、构思巧妙，集结体现了高超厨艺，如一件件精湛的工艺品，美不胜收，让人啧啧称赞。

　　而以“杭帮美食丝路飘香”为主题的摄影图片展，精心串联杭州名菜和美景，同时也以大运河为旅游线，介绍了沿线的杭州乡土美食，多方位地展示了天堂美食的悠久历史和发展进程。

　　“杭州餐饮能走红全国,蜚声海外，其根本原因是杭菜善于传承创新”。杭州市商务委员会相关负责人表示。

　　如果你没有亲临现场，不会想到一场餐饮交流活动会如此创新，如此精彩纷呈。这边是来自杭州冠江楼、萧山宝盛水博园大酒店、建德喜乐大酒店的特色宴席，相映成辉，那边来自杭州的茶艺师准备妥当，在悠扬的配乐中，开始西湖茶礼的茶艺表演，时间节点拿捏得恰到好处。

　　高潮此起彼伏。此次杭州餐饮推介带来了新近成立的杭州市厨艺表演队，厨艺表演队的厨师一个个都有着精湛的绝技绝活。只用水、盐、鱼茸，即可做出一颗颗浑圆光洁的鱼圆，现场嘉宾现场见证杭州十大名菜之一的清汤鱼圆，是如何诞生在厨师手中；在海外美食推介屡受好评的面塑表演，具有将时间凝固的魔力，杭州面点师用面团捏出了一个个趣稚可爱的动物，为晚宴增添不少亮色。

　　值得一提的是，在杭州餐饮业推介交流活动上，杭帮菜大师胡忠英、叶杭胜领衔，集结了杭州知名餐饮企业主厨，选取了这些地方名宴的精华菜肴，组成了一桌色、香、味、形、器、质皆有特色的杭帮菜宴席。

　　品鉴会请来市民代表说一说杭州的缘

　　此次美食推介活动充分凸显了亲民的一面。在美食品鉴活动开始前一个星期，餐饮推介交流活动的主办方——杭州市商务委员会分别与《西安晚报》、《兰州晚报》联手，通过电话报名的方式，分别在两地招募了10位吃货，来“试吃”杭州美食。吃货们参与此次活动的通关密码就是与杭帮菜的缘分。

　　最后获邀参加活动的市民中，有90后在校大学生，有城市精英白领，活动主办方特地邀请了部分吃货。在品鉴会上，与来宾分享他们的杭州故事。

　　而此前，在贵州、青岛、南京、合肥等城市的美食推介中，市民零距离接触杭帮美食的活动形式，得到了各地消费者的一致认可。杭州市商务委员会郑永标副主任表示：邀请市民代表是为了让更多的西安、兰州市民参与到杭州美食盛会中，将真正的美食带到普通市民的生活中，因杭州美食爱上杭州。

　　经济交流出实效丝路沿线城市联动发展

　　美食品鉴、图片分享……杭州餐饮业除了带来地道杭帮美食之外，还以此活动为契机，联动丝路沿线城市的联动发展。

　　在此次活动主会场，一场杭州特色产品推介会，将一些杭州的绿色健康产品，直接打包带来。这些杭州知名企业的特色产品，以品尝、视频介绍、对接洽谈等多种形式，无缝对接丝路沿线城市餐饮企业。

　　另外，杭州知名餐饮企业花中城、楼外楼、全聚德杭州店、西子宾馆（兰州）、新庭记（兰州）还与西安、兰州等地餐饮企业结对，利用各地的优质食材和地道烹饪手法，互帮互助，促进当地餐饮业的长足发展。

　　与此同时，别开生面的浙商座谈会，介绍杭州经济发展情况和吸引浙商回乡创业的相关政策，真正让此次餐饮推介活动，结出经济交流的硕果。