龙井茶香鸡 Chichen in Green Tea Flavor 配料：本鸡一只，约重750克，龙井茶50克 颜色：金黄 口味：咸鲜、浓香

珊瑚虾 Prawns Roasted in Coral Stones 配料：鲜大明虾250克、辅料50克 颜色：大红 口味：椒盐

老法烧千张 Tofu Skins in Classical Style 配料：洪桥千张300克 颜色：大红 口味：酱香

酸菜鱼、麻辣鱼 Fish with Sichuan Spices, or Sour Cabbages and Red Chili 配料：黑鱼500克、酸菜100克、冬瓜100克 颜色：本色或大红 口味：酸咸或麻辣

外婆红烧肉 Grandma’s Pork 配料：五花肉250克、醉鱼干100克 颜色：酱红 口味：咸鲜、醇香

盐水杂鲜 Salted River Fresh 配料：香螺100克、蛏子150克、沙蛤150克、河虾50克 颜色：本色 口味：咸鲜

药膳牛排 Beef Stake in Herbal Spice 配料：牛排350克 颜色：酱红 口味：咸鲜、香

蒜茸扇贝 Scallops in Garlic Sauce 配料：扇贝50克、蒜茸10克 颜色：本色 口味：咸鲜

白灼基围虾 Steamed Shrimps 配料：基围虾 颜色：大红 口味：咸鲜

葱油小鲍鱼 Abalone Braised with Spring Onions 配料：鲜鲍鱼1只约20克、辅料10克 颜色：酱红 口味：咸鲜

葱油鲻鱼 Mullet Fish Braised in Spring Onions 配料：鲻鱼1条约500克 颜色：酱红 口味：咸鲜

花雕膏蟹 Crabs Stewed in Shaoxin Rice Wine 配料：膏蟹1只、黄酒50克 颜色：大红 口味：咸鲜醇香