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喜迎G20,星厨来争霸下城区“武林杯”杭帮菜技能比武精彩纷呈
发布日期: 2016-03-25  
喜迎G20,星厨来争霸
下城区“武林杯”杭帮菜技能比武精彩纷呈
 
  “西湖醋鱼”、“断桥残雪”、“菊花鱼块”……3月22日下午,一道道精致菜肴在新白鹿餐厅龙游店悉数亮相——下城区“武林杯”杭帮菜技能比武现场香味四溢、热闹非凡。本次活动由下城区总工会,杭州市餐饮旅店行业协会,武林街道党工委、办事处、人大工委主办,下城区武林街道总工会、杭州新白鹿餐饮管理有限公司共同承办。
    比赛要求选手们在40分钟内完成“冷菜四小围碟、规定热菜、创新热菜”三道菜品的制作。每一道菜品不仅要求食材新鲜,还要体现出“清淡适中、制作精致、节令时鲜、多元趋新”的杭帮菜特点,凸显“绿色、新鲜、健康”主题。新白鹿、浙江饭店、杭州万华国际大酒店、锦鳞宾馆等多家酒店派出当家大厨参赛。选手们纷纷拿出看家本领,切菜、配料、调味、下锅,一个个动作利索、技术娴熟。国家中式烹调师高级技师,餐饮业国家一级评委叶杭胜大师等评委根据菜肴的色、香、味、形、质、创意等方面进行综合打分。最终来自杭州金吗妈餐饮管理有限公司(957街坊菜餐馆)代表团夺得了本次大赛的冠军,团队中的三名厨师分别获得了“下城区技术能手”称号。
    作为下城区职工“服务G20杭州峰会”立功竞赛活动的重要项目之一,本次比赛不仅是一次美食盛宴,更是给广大民间厨艺爱好者提供切磋交流的平台。主办方将以此为契机,帮助企业提升餐饮美食、礼仪接待、安全配套等服务水平,并强化创新驱动、优化产品结构,提供更加精细化的服务,迎接全球游客。
 
 
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